Jantar para padrinhos - Janaína e Marcelo

Sábado passado foi o dia de oferecermos um jantar para nossos queridos padrinhos de casamento Janaína e Marcelo, segue o cardápio com as receitas:


Entrada - Focaccia frita com salame:


Apesar de na foto ela ser grande, no jantar fiz menores. Afinal era uma entrada...
Coloque 500g de farinha num monte sobre a bancada, faça um buraco no centro e ponha 40g de fermento fresco, dissolvido em um pouco de água morna, uma generosa pitada de sal, 1 col (café) de açúcar e 50g de manteiga amolecida. Amasse incorporando pouco a pouco 200 ml de água morna.
Quando a massa estiver lisa e elástica, faça uma bola, pincele a superfície com um pouco de azeite, coloque numa vasilha e deixe crescer por 40 minutos em local protegido de correntes de ar.
Em seguida, repique 150g de salame e junte a 1/2 copo de requeijão, um pouco de queijo ralado, orégano, misture bem em uma panela até derreter o requeijão.
Assim que a massa crescer, abra-a com o rolo na espessura de 3mm. Faça alguns discos com a boca de um copo americano e frite em óleo quente. Corte no meio e recheie com o salame.

Aninha essa é para você!


Prato Principal - Carne ao Vinho:



Tempere na véspera 1k de carne (lagarto), como preferir. Amasse 3 dentes de alho e espalhe por fatias de bacon e coloque por cima da carne.
Doure a carne numa panela com 50g de azeite de oliva, acrescente 400g de minicebolas cortadas no meio (se forem muito grandes cortar em quatro) e 300 ml de vinho tinto seco (Malbec ou Tanat). Cozinhe em fogo alto por 5 minutos.
Adicione 1 1/2 l de caldo de carne já quente, tampe a panela e abaixe o fogo. Cozinhe por cerca de 1h e meia, até que o molho fique encorpado.
Retire a carne do fogo e corte-a em fatias. Regue com o molho e as cebolinhas e sirva.


Sobremesa - Nevasca de Morango:




Molhe bolachas champagne no leite gelado e forre o fundo de uma xícara. Cubras as bolachas com chocolate ao leite derretido. Misture morangos em chantilly e coloque sobre o chocolate. Enfeite com morango e raspas de chocolate.

Não coloque na geladeira antes de servir, senão endurece o chocolate.