Tinha um restaurante perto do meu trabalho que fazia uma torta de berinjela simplesmente deliciosa!!!!
Depois de muito encher o saco da dona, consegui a receita, mas só os ingredientes e não a quantidade. Ainda não consegui exatamente como a dela, no entanto, o pessoal gostou bastante...
Segue a receita:
Corte uma berinjela em fatias, passe na farinha com sal e frite no óleo. Refogue 1 cebola picada e 2 tomates picados sem semente em duas colheres de sopa de margarina. Quando as cebolas ficarem bem douradas, desligue o fogo e escorra a manteiga em uma peneira.
Bata 6 ovos inteiros em uma vasilha e misture a cebola e o tomate refogados, 300g de mussarela ralada (pode ser queijo prato) e 1 lata de creme de leite sem soro, coloque um pouco de sal e 1 col(chá) de fermento em pó.
Coloque em uma forma em camadas, primeiro o creme de ovos, depois as fatias de berinjela e depois mais creme de ovos. Cubra com bastante parmesão ralado e coloque no forno por mais ou menos 1 hora.
Fica muito bom!!!
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