Tempero de Frango

Como é que faço para o frango ficar temperado?
Já fiz de tudo. Já temperei antes de congelar, já temperei um dia antes, já coloquei todos os tipos de tempero e mesmo assim não pega o tempero.
Alguém tem alguma dica?
Ontem, por exemplo, fiz um coxa e sobrecoxa de frango assados. Temperei com molho de pimenta, orégano e knorr meu arroz, na parte da manhã. Coloquei para assar a noite e mesmo assim não pegou tempero.
Preciso de algumas dicas, porque se não for frito ou cozido meu frango não fica temperado.